Là đại diện của các loại trà thơm truyền thống của Trung Quốc, trà xanh hoa nhài nổi tiếng với hương thơm hoa nhài thanh lịch và nền trà xanh êm dịu. Để phát huy hết hương vị của nó, việc nắm vững kỹ thuật sản xuất bia và phương pháp nếm thử khoa học là rất quan trọng.
Lựa chọn và chuẩn bị trà là cơ bản. Trà xanh hoa nhài-chất lượng cao sử dụng lá trà xanh rang trước Lễ hội Thanh Minh làm cơ sở, kết hợp với hoa nhài-chất lượng cao được hái trong những ngày hè nóng nực và có mùi thơm nhiều lần. Lá trà có hình dáng chắc, mịn, đồng đều, có lông trắng nhìn thấy được, lá trà khô có mùi thơm hoa nhài sảng khoái. Nên dùng bát phủ thủy tinh hoặc sứ trắng để dễ quan sát màu sắc của nước trà và độ nở của lá trà, đồng thời tránh ấm đất sét tím hút mùi.
Kiểm soát nhiệt độ nước là rất quan trọng. Nụ và lá trà xanh rất mỏng manh, nhiệt độ nước quá cao (trên 85 độ) dễ dẫn đến vị đắng và làm giảm mùi thơm của hoa. Nên để yên nước sôi trong 1-2 phút, sau đó để nhiệt độ nước nguội xuống 75-80 độ trước khi pha. Lần ngâm đầu tiên, đổ nước từ từ dọc theo thành cốc để tránh tác động trực tiếp vào lá trà. Lượng nước vừa đủ ngập lá trà.
Nhịp điệu pha trà ảnh hưởng đến hiệu quả của trà. Lần ngâm đầu tiên phải là 20-30 giây để tạo ra món súp trà xanh-màu vàng tươi với hương hoa nhài cân bằng và hương trà. Mỗi lần dốc tiếp theo phải kéo dài thêm 10 giây, cho phép lặp lại 3-4 lần. Để có hương hoa đậm đà hơn, có thể áp dụng “phương pháp truyền kép”: Đầu tiên, đổ một lượng nhỏ nước nóng để trà ngấm nhanh rồi bỏ đi. Điều này cho phép tỏa ra hương hoa hoàn chỉnh hơn trong lần truyền thứ hai.
Chìa khóa của việc nếm trà nằm ở sức mạnh tổng hợp của các giác quan. Nước trà phải trong, có màu vàng nhạt hoặc xanh ngọc lục bảo. Mùi hương phải khô hoặc ướt: mùi thơm đầu tiên xác định hương thơm ban đầu của lá trà, trong khi mùi hương sau đánh giá sự hòa quyện giữa hương hoa và hương trà. Khi nếm thử, hãy chú ý đến độ tươi và dư vị của nước chè. Trà-chất lượng cao phải có hương hoa nhài "tươi mát, kéo dài", không có mùi cỏ hoặc mùi nấu quá chín. Khi đã thành thạo các kỹ thuật này, bạn có thể thử nghiệm điều chỉnh liều lượng trà (3 gam cho mỗi 150ml nước) hoặc thêm một lượng nhỏ mật ong hoặc lát chanh. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không làm lu mờ hương vị vốn có của trà bằng những nguyên liệu này. Trà xanh lài không chỉ là một thức uống; đó là một thẩm mỹ cuộc sống đòi hỏi sự đánh giá cẩn thận.
