Trà xanh hoa nhài là loại trà thơm được làm bằng cách tạo hương thơm-cho trà xanh chất lượng cao với hoa nhài tươi. Hương thơm độc đáo và hương vị tươi mát của nó được người tiêu dùng ưa chuộng. Quy trình sản xuất của nó kết hợp các kỹ thuật chế biến chính của trà xanh với kỹ thuật tạo hương thơm của hoa nhài. Cốt lõi nằm ở quá trình “hương hoa”. Trải qua nhiều chu kỳ tạo hương, lá trà được hấp thụ hoàn toàn bởi hương hoa mà vẫn giữ được độ tươi của trà xanh.
Việc sản xuất trà xanh hoa nhài bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu. Trà xanh tươi thường được làm từ một búp và một lá, hoặc một búp và hai lá. Sau đó, chúng được xử lý thông qua các quy trình truyền thống như trải, làm héo, cán và sấy khô để tạo ra trà xanh rang. Do phương pháp sấy khô độc đáo, trà xanh rang có cấu trúc lỏng lẻo và khả năng hấp thụ hương thơm mạnh mẽ, khiến nó trở thành cơ sở lý tưởng để tạo hương thơm cho trà hoa nhài. Hơn nữa, hoa nhài được hái khi chúng sắp nở, khi hương thơm nồng nàn và lâu dài nhất. Sau khi hái phải trải ra để tản nhiệt, tránh bị hở quá mức có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
Tạo hương thơm là quy trình cốt lõi của trà xanh hoa nhài. Đầu tiên, lá trà được- nung lại và sấy khô, kiểm soát độ ẩm xuống 4%-5% để tăng khả năng hấp thụ hương thơm. Sau đó, lá trà được trộn đều với hoa nhài theo tỷ lệ thích hợp và xếp chồng lên nhau trong môi trường kín, để lá trà hấp thụ hương hoa. Quá trình tạo hương thơm yêu cầu kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ (32{10}}37 độ), độ ẩm và nồng độ oxy, trong đó mỗi lần tạo mùi thường kéo dài 10{11}}12 giờ. Trà xanh hoa nhài chất lượng cao thường trải qua ba đến năm lần hương thơm, một số sản phẩm cao cấp yêu cầu bảy lần trở lên để đảm bảo hương hoa tươi mát và lâu dài.
Sau khi tạo mùi thơm, lá trà trải qua quá trình-nâng hoa,-nung lại và cắt hoa-. Việc trồng hoa-bao gồm việc sàng lọc để tách lá trà ra khỏi hoa, sau đó là-nung lại và sấy khô để giảm độ ẩm và ổn định mùi thơm. Một số sản phẩm trải qua quy trình "cắt hoa" cuối cùng, trong đó một lượng nhỏ hoa nhài-chất lượng cao được tạo hương thơm ngắn gọn để tăng cường độ tươi mát của hương thơm. Cuối cùng, lá trà trải qua quá trình xếp chồng, đóng gói và các quy trình khác để hoàn thiện thành phẩm.
Quy trình sản xuất trà xanh hoa nhài rất phức tạp và tỉ mỉ, mỗi bước đều ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuối cùng. Danh tiếng "thơm hoa nhài với hương vị thượng hạng, được xếp vào danh sách nước hoa thơm nhất thế giới" là cách giải thích tốt nhất về bản chất của nghề thủ công truyền thống này.
